“2020（第二届）中国食品供应链大会”于2020年8月27-28日在湖南长沙召开，湖南艾盟科技有限公司产品总监龙合璧为本次大会带来“后疫情时代：如何快速建立标准、有效、低成本追溯系统”主题演讲。

在座的各位领导、各位嘉宾朋友们，大家下午好。我叫龙合璧，是湖南艾盟科技的产品总监，因为本来这个PPT是由颜总来做分享，为什么今天由我来给大家做分享交流？因为我近期做了一个事情，关于在追溯体系建设这块，我近期带着我的团队对湖南省相关的一些像快消品、食品包括很多企业做了走访和调研，希望今天的分享能给大家一些小小的收获和启发。

开始今天的主题，后疫情时代如何快速建立高效、低成本的追溯体系。主要分五个方面：第一是追溯体系建设的必要性，第二是食品追溯体系的现状和存在的一些问题，第三是追溯体系建设面临的一些难点，第四是追溯体系建设过程当中我们这给到的一些解决思路，第五是关于我们艾萌爱码物联平台的介绍。

第一是从近几年大家了解到的一些政策的解读，从2017～2020年国家发的一些相关政策，特别是2019年5月20日中共中央国务院《关于深化改革加强食品安全工作的意见》明确提出，建立食品安全追溯体系，要确保产品来源可查、去向可追，逐步实现企业信息化追溯体系与政府部门监管平台、重要产品追溯管理平台对接。包括到2020年，形成重要产品全国追溯数据，共享交换机制和要求建立互通共享的全国食品追溯体系，让可溯源的食品能够走进百姓的餐桌。    

第二，为什么叫后疫情时代？此次新冠肺炎疫情在北京新发地市场的爆发，让公众把目光聚焦到了城市批发市场，也再次将食品安全推到了风口浪尖。国家卫健委李兰娟院士认为目前对食品的溯源还需要强化。北京疫情之后，中国食品网写的这些内容我非常赞同，全国多地政府部门也加强了对食品的溯源管理，也再次提醒普通消费者，购买肉制品、食品等要选择可控、可追溯来源的产品。因此，企业建立标准、规范的溯源体系已成趋势。其实还有几个点，可能区块链、云计算、物联网相关技术的发展和应用，也形成了行业溯源体系建设的一个趋势。

第二个点，其实我们在近期走访的很多企业当中，我带着团队的小伙伴，在湖南浏阳、宁乡、湘潭、株洲、衡阳等等很多企业也做了走访，也发现很多问题。很多企业的一些老总、各个部门的相关负责人对溯源的概念不是特别清楚，特别是中小企业，包括为什么要做溯源，我怎么做溯源体系的建设，我建了这个系统对我的企业或者对我部门的产品有什么好处。这里罗列了几点。第一是成本方面的控制，控制生产的每个节点，提升企业管理效率，降低成本。第二个是产品管理，从产品原料、生产、加工，包括物流、渠道、门店、终端和召回全流程进行信息化的管控。第三是责任追究。完善食品溯源体系，一旦出现食品安全问题，可快速锁定是哪个环节出了问题，有效降低安全风险。还有解决危机，溯源系统功能展现让客户增加信任，保证食品安全，辨别真伪。第五是品牌形象，树立行业标杆，增加消费者的信任，品牌防伪，大势所趋。如果我们作为消费者去超市里选择商品的时候，同样价格同样品牌的商品，一个有溯源，一个没溯源，我肯定会选择有溯源的产品，而且它的客单价总体讲可能高一些，我都愿意购买。因为现在随着大家生活水平的提高，对健康等各方面越来越重视。第六个点是解决营销的刚需，为我们企业实现会员像积分商城、大数据分析、精准用户联系调研、活动促销、品牌推广、提升销售额等，开启食品行业的营销新模式。包括最后是国家政策的需求，可以响应国家召回政策，溯源系统按照国家食药监总局的要求开发实施完成。关于食品，如果单从国家层面，如果没有这方面的要求，很多产品的企业我们走访过不会做这块，因为成本很高，或者做这块的意义对他们来讲没有意识到它的重要性。

第二个是食品追溯体系目前的现状和问题。食品溯源它是一个非常大的工程，它涉及到的产品的生产、加工、流通和消费等环节，因此需要我们平台化的一些方式来支撑。目前食品溯源的平台模式分为企业自建类平台和政府组建类平台，这两种性质的追溯平台各有各的优势，但是也存在很大的不足。

第一个，政府组建类平台。由政府出面主导实施，最具公信力，但是面向全行业、全社会基本免费。可以分为国家级平台和地方级平台，政府平台现阶段的重点在于事后追溯，而非事前防伪，因此适用性有一定局限。企业考虑到的是经营需要和政府的监管，往往不愿意主动参与到其中，这也导致了政府的平台推广非常缓慢。

第二个是企业自建类平台。统由企业自行搭载和维护，数据实时管理和挖掘，提高企业产品流转效能，并有助于提升平台形象。不足之处比较明显，投入非常大，维护非常多，前期的产出比较少，可能看到的效果非常小。所以适合实力雄厚的一些知名品牌和大企业，中小企业往往难以负担。这是我们在推动食品追溯体系建设过程当中落地比较慢的原因。

国家食药监总局下发了《关于进一步完善食品药品追溯体系意见》中提到支持行业、协会、组织、企业搭建追溯信息查询平台。

接下来讲第三点，关于追溯体系在建设过程当中面临的一些问题，还有一些难点，给大家做一些具体的分享。第一个是相较于其他行业来讲，食品行业的规模和产量十分巨大。第二个是种类非常多，特别是在企业的经营范围也非常广泛。这不仅对于我们提供技术单位来讲像物联网标识和各类企业来说是一个非常大的考验，同时对食品企业本身也是一个非常大的挑战。因此在落实到实践的层面上时，遭遇了一些突出的困难和挑战，主要我总结了几个方面和大家一起来了解一下。

第一，资金投入大。鉴于食品行业的特性，在质量安全问题十分复杂。像食品品类丰富，集约化和标准化生产程度比较低。质量安全除了受特定一些因素比如加工环境、储存条件、使用方法等，很多因素会使它受到影响。所以对大型企业来说，通过连年的完善以及成本摊销，产品溯源压力可以得到化解，但是对于中小企业来说，临时抱佛脚式的对接或建立追溯系统溯源的方式意味着要花很高的成本。

第二，建设周期长，比较难推动。从参建主体来说，企业建立食品溯源系统，将涉及到产业非常多的业务数据安全及商业秘密问题，我相信在座的一些企业老板也会考虑这个点，考虑这个数据安不安全。也会涉及到比如上下游供应链的信息和经营的数据，非常敏感，或多或少也会对我们企业在实际的经营过程中带来很大的一些影响。所以从一定程度上讲会降低企业的参与建设的积极性，从而导致建设周期延长。

第三，规范不统一。我们在走访过程中，也发现包括当地的一些政府部门也走访过，因为相关的部门建立追溯平台，更多是从监管角度出发，但与企业内部在经营和质量控制结合不很紧密，所以在规范的时候不是很统一。第二个是在帮助企业优化供应链流程、提升经营管理水平、品牌提升等规范比较混乱，增加了企业建设追溯体系的负担。

第四，政府监管难。之前我们走访了湘潭和衡阳、益阳等等一些农业农村局和市场管理局等很多单位，发现他们提出来很多问题。各级的一些政府部门出于自身监管要求，填写追溯的信息，包括不同部委、不同地域建立的追溯平台无法实现互联互通。像现在湖南省农业厅下发了一个通知，从1月20号，各个地级市在12月30日前要搭建这个平台，企业要在多个追溯平台上重复填报追溯信息，给企业带来极大的负担的同时，也难以实现各级平台中的业务协同，所以互联互通和信息共享也是政府监管比较难的一个点。

第四部分是给大家分享关于我们在艾盟深耕这么多年，我们从2012年开始做溯源，非常久，对行业有一定自己的了解和看法，接下来给大家分享一下我们这边给出的一些具体的解决思路供大家参考。

追溯体系建设的主体应该是谁？我们走访很多政府也好，还是企业的负责人也好，对具体建设的概念不是那么明确，还是比较模糊的，所以我们给出了一个具体的思路。国家建设追溯体系是服务于监管的需要，主要的目的是要确保追溯产品的流向，保证产品的来源可靠，去向清晰，从而避免和及时处理问题产品引发的系统性风险。但是如果企业另起炉灶重新建设，不仅会浪费大量资源和资金，也不利于迅速推进工作。因此，追溯体系建设的主体应该是行业、协会、组织或者与企业公共建设类平台。

什么是公共建设类平台？是由第三方搭建，借助专业化、流程化、规模化实现平台资源的共享共用，以提供服务为主，也包括产品服务和数据服务，如防伪标签、数据存储、分析和数据挖掘等，提供流量的引导服务。由于需求方的成本从一次性投入转变为分歧的服务费用，设备的运维由平台负责，又有专人培训，大大减少了前期投入，降低了技术门槛，非常适合有防伪溯源需求的中小型企业，特别是一些食品类的中小企业非常适合。我们走访了一些中小企业，做过一些方案给食品企业，他们说你们的方案很好，我们真的想做，但是因为预算，目前经济比较困难，没有那么多预算，因为要自己组建，买服务器，建云端，系统定制等等，没有几十万一百万搞不定，所以对于中小企业来说门槛很高。

关于公共建设类平台的一些特点。它能够根据政府的宏观管理要求追溯体系标准以及规范进行设计，确保全链条信息的互联互通，提高追溯体系进入和使用的强制力，并严格把控追溯体系的入关口，最后一点是可以将不合格的企业和产品排除在体系之外。

关于公共建设类平台的优势，我罗列了几点供大家参考。

第一是无需自建溯源系统，降低企业运营成本，有效促进企业开展食品溯源工作。投入比较小。

第二是建设周期短，由第三方搭建，借助专业化、流程化和规模化实现平台资源的共享共用，不需要自己建，有个现成的平台。

第三个是统一规范。因为平台具有权威性、溯源体系标准化、标识样式多样化等特点，消费者只要扫一扫就可以获得产品的溯源信息，操作简单。

最后是方便政府监管。企业在入驻平台之后，可自主选择平台的一些数据，可以上传到当地政府的食品安全追溯监管平台。这是我们给出的一些方案。

接下来是我们爱码物联平台的介绍。

爱码物联SaaS平台涵盖全流程智慧溯源、数字化营销、在线客服、企业内部管理等四大体系，助力企业快速建立一物一码使用场景及标准、规范的溯源体系。消费者通过扫描每个产品上的二维码数字身份证，即可实现查看品牌信息，产品溯源信息，参与营销活动。湖南人喜欢吃槟榔，现在槟榔上也有，以前是个小卡片再来一包，现在有各种各样的活动、红包等等。包括获取积分，兑换礼品、领取优惠券、线上复购的功能也非常多。对快消品来说是复购，二次复购非常强。同时，企业可以获取每个用户的基本信息，比如跟用户建立链接，或者跟终端门店、厂家可以直接链接起来，同时构建企业的私域流量池，并及时跟踪产品在生产、流通、销售、消费等各个环节的状态，为企业提供品牌保护、大数据分析、精准营销等全方位的服务。

六大核心功能，大家可以看一下，功能非常多。这个平台如果自己搭建不花几十上百万很难搭建，但是我们已经搭建完成，中小企业有这方面需求可以去了解。第二个是基于工业互联网的二维码质量追溯平台，可分为多级用户门户管理、企业生产过程管理、商贸流通管理、市场营销管理和超级外链功能。比如跟我们现在的多媒体平台像微博、微信，还有现在流行的抖音，直播带货等等各个直播平台都可以链接到。这一点，我们发现平时在抖音上买食品的消费者非常多，都可以链接。包括前段时间在浏阳那边有个老板他们现在还在拍抖音网红现场直播，发货都是一车间的商品卖出去，这也是一个新的模式。

第二个，一个二维码可以实现万个功能，帮助企业提供产品全服务。二维码是一个线上线下的新的入口，也包括虚拟现实、新零售等等，二维码标识解析体系，从企业内部工业互联网建设来看，可以打通企业产品、机器、车间、工厂信息孤岛，实现底层标识数据采集成规模、信息系统间数据共享，进行数据分析应用，构建一个良好有序的产业生态，为我们企业数字化运营提供前瞻性的解决方案和思路。

接下来是二维码对应的产品，扫码获得一些产品的信息内容。第一个是全流通领域的管理，利用工业互联网包括物联网标识体系一码一物特点，可实现对工业互联网标识对象的全面解析，解析的信息可在门户网站、APP、小程序多个平台进行全方位展示。包括快速了解到生产的过程、及时处理问题产品、掌握下游各级经营状况，降低企业物流成本、掌握产品实时流向和追踪，包括快速冻结和召回问题产品，都可以做得到。

再是扫码即查询，实现对企业数据的全流程监控。爱码物联标识体系的解析通过给每个对象赋予标识，并借助工业互联网标识解析系统，实现跨地域、跨行业、跨企业的信息查询和共享，一物一码加可变形技术，加唯一检测性，加工艺材料防伪等，最终实现综合加密技术等。

所以我们的平台爱码物联有四大应用。一个是产品溯源，一物一码智慧追溯系统，搭建从源头至终端消费的全周期信息链。第二个是大数据分析，通过数据分析，比如描摹消费者画像，实现企业的二次营销。相当于现在不管是说阿里，包括京东、抖音这快也做得非常厉害，大数据、用户的画像标签等等做一些精准的营销。第三，爱码营销可以帮我们的企业打通线上线下双向链接，增强消费者与企业之间的粘性，建立链接。我们现在看有些食品扫二维码，就可以关联到不仅是公众号，也可以做服务、做售后，可以跟厂家进行沟通和反馈。最后一点是企业的管理，搭建企业后台，对经销商、终端门店的管理等八大系统，提高企业的生产效率。这是我们爱码物联的四大应用方向。

大家后期想了解可以加一下我的微信，因为我做云计算做了8年时间，之前是在深圳的深信服，国内做云计算比较早的，一直做产品这块。大家如果有关于技术方面或者产品方面还有行业方面的东西，都可以多多交流。特别是爱码物联，如果大家有需要，或者有朋友想了解，可以加一下我们的微信。

今天非常感谢大家。