建生猪全程追溯体系——中国食品安全信息追溯平台

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建生猪全程追溯体系

2013/9/10 11:16:32

呼市瑞天隆食品有限责任经理崔红运介绍，为了保障猪肉安全放心的进入百姓餐桌，回民区畜牧检疫人员24小时驻场检疫，公司配合严把生猪入场关、强化检疫检验关，确保产品质量。为此，公司建立了严格的产品质量控制体系，强化了屠宰检疫的监督管理，建立了完善的活畜进场索证验物、登记造册、宰前、宰中、宰后检疫、无害化处理、消毒灯制度，从制度上确保产品质量的安全管理。
    　　
    屠宰加工严格执行相关规定，通过目检、镜检、初检、复检等手段，加强对生产全程肉品质量的检验，凡是检验出的病害猪及产品，登记造册全部销毁，严禁出厂。
    　　
    公司率先实行了从生猪检疫、屠宰加工到鲜肉上市的全程微机化管理，从鲜肉出厂到市场销售，实施全程责任追究体系，规范了产品标示的使用（胴体印有“瑞天隆”字样的出厂检验印章），进一步确保了产品的可追溯性。
    　　
    为了保障肉品安全，国家农业部每年对血液、尿液、肉品进行多次抽检。从生产加工的源头、市场销售到终端消费形成可跟踪体系。出厂肉品都设有台账，标明了购货方姓名、销售市场、生猪业主及产地等内容。确保了食品安全，保障了消费者的身体健康，维护了消费者的合法权益。

内蒙古晨报

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