要大力加强对国际葡萄酒信息的研究——中国食品安全信息追溯平台

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要大力加强对国际葡萄酒信息的研究

2012/10/31 17:24:04

今天，谁都不会怀疑中国葡萄酒在国际舞台上的地位。经过最近10年的发展，技术装备的先进性早已经是有目共睹的，葡萄园建设相信假以时日，也会有一个大的改观，而我们的人才队伍也随着国际化的迈进，一大批高素质的酿酒师正在发展壮大。

    然而，葡萄酒行业的信息化建设并未取得实质性的发展，特别是对国际葡萄酒信息的研究方面，尚有很大不足。

    目前，葡萄酒行业国际信息的来源除了国家商务部、海关等部门，主要还是一些专业媒体。这样就难以保证信息的公正性和科学性，特别是在政策性方面难以把握。来自媒体方面的信息仍然以服务对象为目标，投其所好者居多。这些缺乏分析的信息往往导致国内葡萄酒行业的盲目性。

    《酿酒》、《酿酒科技》、《中外葡萄与葡萄酒》杂志及中国葡萄酒信息网等专业媒体在不同的层面做出了自己的贡献，郭松泉及其家人在国际葡萄酒法规的引入方面做出了卓越的贡献，马佩选、李记明等业内人士也在不同方面做了很多工作。虽然，在很多方面我们自己觉得已经与国际接轨，然而，对国际信息的研究还缺乏一定的系统性和持续性。目前，国内有实力的葡萄酒企业都设有科研（技术）中心，这些企业部门，包括一些专业院校在内的科研机构都订阅了国际上一些重要的期刊杂志，不过这些资料的使用仅限于企业层面，企业并没有专业的人员从事这项工作，更没有深入的分析成果。迄今为止，国家也没有一个专业的葡萄与葡萄酒信息研究中心，行业协会也不具备这样的能力。

    最近，中国酒业协会对欧盟进口的葡萄酒提出了反倾销和反补贴调查请求，很多概念性的东西，估计包括我本人在内的很多人都不清楚。在行业竞争日趋激烈的今天，对国际葡萄酒信息的研究该必须引起高度的重视。内容应该包括：

    ——土地政策（葡萄酒的生产成本、私有制对产业的推动）

    ——产业规划（可持续发展策略、限制规模、提高品质）

    ——法律法规（酒类标签、酿酒工艺及检验方法等）

    ——栽培及酿酒技术（可持续农业、新的技术手段）

    ——国际贸易及市场信息（价格体系及销售模式、葡萄酒领域的贸易壁垒）

    ——信息技术（云计算、产品追溯、物联网等）

    ——新的营销手段

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